話說愛吃晚飯,是我們人類發生疾病的一個原因;也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為,晚間餓了就要吃東西;其實不然;晚間餓了不吃東西,才是正常的。1418年,明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了,享年只有37歲。胡廣是個文人,其特點是守口如瓶。朱棣與他商量事,他是絕對不會洩露的;因此朱棣很喜歡他。但是朱棣也很討厭他,因為胡廣愛吃晚飯。在古代,一個人如果吃晚飯,就會被認為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病,身體十分虛弱;一頓飯吃不多,因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。

中醫和佛教都說:“過午不食”。所謂“午”,就是中午11點——13點,過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦?可以喝果汁、吃水果。

中醫和佛教提倡不吃晚飯,不是為了節約糧食;而是為了養生。此外,中國人人吃飯還有許多規矩,比如:吃東西要把嘴唇閉上,不能巴擊嘴。又如:夾菜不能過界,只能在菜盤靠自己的一邊夾菜。再如:吃飯的時候不能說話。

但是最大的規矩是不准吃晚飯。如果你吃晚飯,那麼就要被視為不規矩。那麼官府就不允許你參加科舉考試,可能你連個媳婦也找不到,而且你做買賣也很麻煩。

胡廣當了翰林之後,才開始吃晚飯。誠如他自己說的,他自己長期有病,身體十分虛弱;一頓飯吃不多,因此要吃晚飯;而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體並沒有因為吃晚飯而強壯起來,反而毛病越來越多。於是就吃死了。

1)過去,我們漢族人不吃晚飯

俗話說:“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理,人不吃晚飯也不會肥胖。目前大多數人群太肥胖,據說,在美國大約有60%的人群是胖子;然而美國人的飯量並不大。這是為什麼呢?這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。為什麼吃晚飯和夜宵會肥胖呢?因為人在夜裏睡覺不消耗熱量,因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪。這些脂肪存積在腎囊裏,那麼肚子就豐滿了,然後肚子就越來越大了。當然這些脂肪也分佈在身體各個部位,諸如:皮下、血液、心肌、肝贓等,這造成了人體功能的減退瘦小腿

人不吃晚飯就會餓,其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧,因為等於你喝了免費的開胃湯。誰如此好心眼,讓你喝免費的開胃湯?這就是大自然看見你不吃晚飯,而賞賜給你的。你不感到快樂嗎?緊接著,你餓一會兒就不餓了,你開始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了,你慢慢地苗條了。別人很驚奇,問你吃了什麼減肥藥?你說,天機不可洩漏。

有人說,你劉弘章胡說八道。因為你不幹體力活,不知道吃晚飯的重要。錯了,因為我從16歲在清華大學附中住校念高中,直至在北京醫學院住校念大學,每天鍛煉身體跑一萬米,你說累不累?當然累!而且正是長身體的時候,但是我不吃晚飯。老師和同學都奇怪。現在有些人下班回家,扯開肚皮大吃特吃晚飯。美其名曰:“補充營養。”。其實不然,這叫找病。因為不保持饑餓感,不得病得什麼?

一個人不可吃的太多。七分飽的概念,不僅是每頓飯七分飽,而且整天都是七分飽。然而我們吃的太多,我們總是擔心自己餓著,總是擔心孩子餓著,總是擔心老人餓著,總是擔心病人餓著;我們中國人見面總是問人家吃了沒有,甚至請吃飯也一定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事,因為我們把自己和別人撐出病來;而且渾然不知。

我們中國人不知道從什麼時候吃起了晚飯和夜宵。怪哉!要知道,不吃晚飯,不會把人餓死。但是晚飯吃得多,會把人撐死。這是最基本的養生常識。尤其是小孩子,如果晚飯吃得很飽,那麼極易發熱。即便是年青人,如果晚飯吃得很飽,那麼極易做惡夢而損害大腦。況且老年人,如果晚飯吃得很飽,那麼極易發生猝死。

吃晚飯和夜宵的壞習慣,造成了中國食品的緊張。一邊是農民大量地生產糧食,牧民大量地生產牲畜,果農大量地生產水果,漁民大量地捕撈魚蝦;一邊是汽車、火車不停地運輸;而另一邊呢,是十三億個無底洞。然而這一切生產運輸,都可以減半。因為人類不必吃晚飯。

一個人活著不要吃很多食物,不能認為吃的食物越多越好;也不能認為不吃食物才好;一定要適量。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢?這就是早餐必需吃,因為要促使肝臟的膽汁排瀉;午飯要吃飽,因為要補充營養;而不吃晚飯是為了保護胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法。

有人主張每週有一天不吃飯,也是這個道理。不過,如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉。還有人主張每月有三天不吃飯,這樣也不好,同樣會影響肝臟的膽汁排瀉。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的激光去斑

那麼小孩子、體力勞動者、老年人、病人,如果餓了怎麼辦呢?可以喝果汁、吃水果。

如果孩子從小就培養這個良好習慣,那麼他就會感覺到一天的時間很充沛。他不會因為飯後寫作業而感到很困倦。

如果成年人培養了這個良好習慣,那麼他就會感覺到下班之後的時間很充沛。他不會因為晚飯佔據的時間而影響娛樂。

如果老年人培養了這個良好習慣,那麼他就會感覺傍晚的時間很長。他不會擔心夜間突發猝死。

當然最受歡迎的應當是家庭主婦,她們最愛算賬;如果全家不吃晚飯,那麼飯錢就省了不少,煤氣費也省不少,也不用刷碗了。當然也把自己解放了。

也正是因為如此,過去上自皇帝,下到農民都是不吃晚飯;不信你問一問老年人。不過,說我們漢族人絕對不吃晚飯是不對的。過去,我們漢族人每年只吃一頓晚飯。這頓晚飯要在每年除夕的交子時刻吃。子時是23點—1點。也就是說,除夕晚飯要在此時吃;不過都是吉祥話,拜年的話,而不是大吃大喝。因為在子時吃飯,因此這個飯叫餃子;又因為是夜飯,因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃,長輩吃四個,小輩吃八個,這叫四平八穩,取個吉利。同時長輩要給小輩押歲錢,小輩要給長輩磕頭。

不過,現在的漢族人,已經不聽老一套了。除夕之夜要吃豐盛的晚飯,而且夜裏24點還要吃餃子,而且餃子裏要放很多肉,而且要多吃。於是除夕之夜的醫院最忙,你看吃撐著的、喝醉的、冠心病的病人都掛了急診;弄得醫生手忙腳亂,因為有些醫生也是半醉值班。這叫高高興興過大年嗎?純粹是喪氣。

2)為什麼現在盛行吃晚飯

這是在新中國剛剛成立的時候,蘇聯專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯專家批評中國人的飲食習慣不合理,說每天把食物集中在中午,極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入,叫作三四三原則。也就是說,早飯吃全天食物的30%,中飯吃全天食物的40%,晚飯吃吃全天食物的30%;只有這樣才是符合營養科學。當時,蘇聯專家的號召就是聖旨,於是城裏的公眾積極回應號召,都吃晚飯了。

可是當時,中國的農民不聽這一套,照樣不吃晚飯。他們早晨天不亮就空腹下地幹活,然後回家吃點兒早餐。吃完早餐有下地幹活,幹到中午吃午飯;吃完午飯就睡覺,叫歇晌。歇完晌又幹活,這一幹就到天黑。回家之後幹什麼呢?有的就喝一碗粥,有的就玩去了。當時,蘇聯專家很生氣,說中國的農民不懂科學。

到了1959年,中國農村成立了人民公社,農民一律免費吃大食堂;一日三餐,不吃白不吃,農民當然吃晚飯了。然而僅僅一年的豐盛晚飯,就把許多農民吃出病來;也迎來了1960年開始的三年糧食困難時期。因此有些農民說:“大食堂的晚飯,把中國吃垮了。”細想也是,這個晚飯把幾億農民的食物需求量,翻了一翻。中國大陸有多少糧食儲備能夠如此消耗,不把糧庫吃得精光不算完。結果真的吃光了,怎麼辦?餓著唄。於是,中國的城裏人也跟著倒楣餓肚子。因此中國人一餓就是三年;當然,三年糧食困難時期,還有其他原因。

不過,在三年糧食困難時期,中國人不再吃晚飯。因此發生糖尿病、高血壓的病人極少。只是因為營養不良而發生肝炎、癌症、肺結核的病人猛增。

難熬的糧食困難時期終於過去了,中國城裏人好了傷疤忘了疼,又開始吃晚飯。改革開放以後,城裏的飯館林立,而且晚上最興隆。中國的農村也跟城裏學。於是中國的病人猛增。

應當指出,外國人也提倡不吃晚飯。他們說:“晚飯送給敵人吃。”也就是說,你最恨誰,就讓誰吃晚飯。

3)劉純在《短命條辯》裏說:“過飽傷人。餓治百病。”

許多人喝了加味開胃湯之後,感覺很餓;於是就要吃飯。餓了就要吃飯嗎?這似乎是一個連想都不要想的問題;然而這是一個誤區。

英國《自然》雜誌發表報告說,限制哺乳動物的糧食攝入量,可以降低脂肪在體內的不斷堆積,能夠有效地延長生命週期。

美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現,長期少吃糧食的實驗鼠,其壽命可以平均延長30%以上。科學家們解釋,在這種情況下,老鼠體內的脂肪堆積大大減少,可能是生命週期延長的決定因素。

研究人員曾在酵母中遴選出一種基因,可以延長酵母的生命週期。而此次科學家們在實驗鼠體內,也找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時,這種基因便會發揮作用,抑制體內脂肪堆積。《自然》雜誌認為,雖然實驗對象目前還僅限於老鼠,但對於人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義。

俗話說:“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯,大概堅持不了30天就會餓死,而某些動物卻不是這樣,他們可以幾個月甚至幾年不吃東西,卻可以很好地活著。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中,人們發現一根百年石柱下,有一只龜正在微微顫動,由於長期受壓,它的背上留下了明顯的柱壓痕跡。拒史料記載,該亭建於1746年,為了祈求吉祥,便以活龜墊到亭柱下。也就是說,它在地下度過了二百多個春秋。當然,在這麼長的時間裏,它即使能吃到東西,數量也是一定很少的,應該說它基本上處於絕食狀態。

餓治百病不是讓人不吃飯,因為一個人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人只吃糧食,因為一個人缺乏蛋白質和維生素就會生病。餓治百病是在補充足夠的蛋白質和維生素的情況下,要限制人的糧食攝入,這樣可以延長壽命。

人保持饑餓狀態,也就是讓體內的吞噬細胞保持饑餓狀態;只有讓它們保持饑餓狀態,才能清理體內的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀態,就是一個病人也需要保持饑餓狀態。

然而許多人的嘴不閑著,一會兒吃點兒這個,一會兒吃點兒那個。根本不知道餓治百病。

4)為什麼提倡不要吃晚飯?

在養生之道裏,劉純強調了不要吃晚飯;於是有人說,為什麼不反對吃早飯、不反對吃午飯;而偏偏反對吃晚飯呢?還有人說,不吃晚飯會造成胃病。

是啊,道教佛教的信徒是過午不食的;明朝清朝的皇帝是過午不食的;過去,中國的農民是不吃晚飯的;一些長壽老人也是不吃晚飯的。他們都是不懂科學的傻子嗎?都是不知道饑餓的滋味難受嗎?都是沒錢吃飯而出於無奈嗎?其實,並非如此!因此一個傳統的好習慣,現在卻成了怪事;於是我不得不費點兒筆墨說清楚reenex膠原自生

①由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速,而在下午16點到達最高峰;因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始,到淩晨4點為止,人體的新陳代謝逐漸下降;因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變為廢物——脂肪,因為人體不會說:“別給我加油。”。這就是我們不能吃晚飯的第一個理由。

②由於人體攝入食物之後,全身的血液重新分配,大量的血液集中到消化系統;因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態,心率很慢;因此吃完晚飯之後,心臟處於缺血又心率變慢的狀態,就會造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。

③由於人體的生物鐘要求人體是白天活動,而夜間睡眠;也就是說,身體各器官應當白天運動,而夜間休息;進一步說,胃腸道也應當休息,而不應當工作;因此吃晚飯就是違背了自然規律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。

④由於人體在饑餓的狀態下,吞噬細胞的活性最強;在蛋白質和維生素充足的條件下,吞噬細胞的數量最多;因此在喝肉湯、喝果汁的前提下,不吃晚飯造成的饑餓感,可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由。

⑤由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸,只有在饑餓的狀態,才能分泌大量的消化液,把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃,那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收;可是如果我們不吃晚飯,那麼有毒的消化液,就會被腸道裏的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓著,因此我們只能在夜間讓肚子餓著。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由。

⑥由於小孩子的生長發育,要依靠腦垂體分泌生長素;而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態下,才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯,那麼血液就會集中到消化系統,而腦垂體就會處於相對缺血的狀態,那麼就不會發生深度睡眠,當然不會分泌大量的生長素,小孩子就不會生長發育良好。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。

⑦由於青少年處於學習的階段,需要充足的睡眠;而如果青少年吃晚飯,那麼消化系統就會不停地工作,而大腦就會隨之不停地做夢,就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對於任何內外環境的變化,都會有反應。但是如果不吃晚飯,那麼消化系統就不會拼命工作,而大腦就會沒有反應,當然能夠安睡。這就是中醫說的胃不和,則睡不安;而不能說日有所思,夜有所夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。

⑧由於眼睛在血液迴圈良好的狀態下,才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯,那麼全身的血液就會再分配,血液集中到消化系統,而眼睛就會處於相對缺血的狀態,那麼眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人一定要飯後看書,那麼眼睛就會受損;長期如此就會視物費力,這就是近視眼發生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。

⑨由於肌肉在血液迴圈良好的狀態下,才能保持正常的肌力。但是如果人吃晚飯,那麼血液就會集中到消化系統,而肌肉就會處於相對缺血的狀態,那麼肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝,就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發生工傷事故,就是這個原因。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。

⑩由於遺精是在做夢的情況下發生。這是因為青年男子吃過晚飯之後,消化系統就會不停地工作,而大腦也就隨之不停地做夢。又由於晚飯喝進許多液體,因此腎臟也在加班;當膀胱充滿尿液之後,就會刺激陰莖勃起。於是,這個人就開始做夢找廁所,找到廁所之後就會撒尿;然而他沒有撒尿,只是發生了遺精。遺精就消耗了體力。這就是我們不能吃晚飯的第十個理由。

5)什麼叫蛋白質饑餓?

有些人總是吃不飽,尤其是小孩子、青年人、運動員,即便吃個大飽肚子,也好像還是沒吃飽,但是再也吃不下了。這是為什麼呢?1956年,英國醫生指出這種現像叫作蛋白質饑餓;也就是說,這是缺乏動物蛋白質引起的。他們發現,為了增強運動員的體質,讓運動員一日三餐吃麵包、黃油、牛排、水果,並不能緩解運動員的經常饑餓;但是如果讓運動員一日三餐只吃牛排、水果,那麼他們就會感覺吃飽了。

也正是因為許多小孩子正在生長,而血肉之軀不是糧食變的;青年人的活動量很大,而體力腦力不能只靠糧食供給的熱量;運動員的肌肉發達,而肌肉的蛋白組成並非是糧食的植物蛋白;因此他們吃進大量的糧食之後,就會變得很肥胖,但是依然喊餓。但是如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁,那麼他們就不會經常喊餓。其實,動物蛋白質也會供給熱量,與糧食的澱粉一樣,是每克4卡;不過比糧食昂貴。進一步說,我們依靠糧食去生長、發育、工作是偷工減料的行為;因為這是救助災民的廉價辦法,而不是應當的生活方式。

遺憾的是,許多人不懂得這個道理;甚至提出讓小孩子加餐,讓小孩子在上午10點鐘再吃一次飯,吃什麼呢?依然是糧食!而且吃完飯之後就上課,這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的現像。

實際上,一日三餐補充足夠的果汁之後,我們不會感到經常饑餓。我從小就喝果汁,而且不吃晚飯;但是不像其他同學那樣餓了就沒勁兒、嘴裏總是不停地吃零食、吃飯的時候是狼吞虎嚥。我兒子也是如此,他拒絕課間加餐;並沒有感到體力不支。

也就是說,我們不要責怪小孩子、青年人、運動員貪吃,因為他們處於蛋白質饑餓的狀態。當然如果一個人處於蛋白質饑餓的狀態,那麼不讓他吃晚飯,他就會感到要餓暈了。

 

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